Салаты — неотъемлемая часть современной кухни. Они могут быть как легкими и освежающими, так и сытными и питательными. Особое место среди салатов занимают те, что включают мясные ингредиенты. Разнообразие видов мяса позволяет создавать салаты на любой вкус — от изысканных до простых и доступных каждому.

Ростбиф — король мясных салатов

Ростбиф — это сочная говяжья вырезка, запеченная до средней или слабой прожарки. Тонко нарезанный ростбиф превращает любой салат в настоящий деликатес. Классический салат с ростбифом включает также листья салата, помидоры черри, тонко нашинкованный красный лук и заправку на основе оливкового масла и дижонской горчицы. Популярны и комбинации ростбифа со спаржей, рукколой, сыром пармезан.

Шеф-повар ресторана «Савой» Анатолий Комм рекомендует для салата с ростбифом выбирать мясо молодых бычков и маринованный лук. По его словам, такой салат идеально подходит для семейных ужинов и дружеских посиделок.

Экзотика и классика: салаты с пармской ветчиной

Пармская ветчина или прошутто — это итальянский деликатес из свиного окорока. Тонкие пластинки прошутто добавляют изысканности любому блюду. Классический итальянский салат с пармской ветчиной — это микс из дыни, прошутто, моцареллы и базилика, сбрызнутый бальзамическим уксусом. Свежесть дыни подчеркивает насыщенный мясной вкус, а базилик и моцарелла добавляют средиземноморские нотки.

Еще одна интересная комбинация — прошутто с грушей и сыром горгонзола. Контраст сладкой груши, соленой ветчины и острого сыра создает яркую вкусовую палитру.

Ветчина и бекон — универсальное решение

Ветчина и бекон — самые популярные и доступные мясные ингредиенты для салатов. Их можно комбинировать практически с любыми овощами, крупами, грибами. Одним из самых знаменитых салатов с беконом является «Кобб». Его придумал владелец голливудского ресторана Роберт Кобб в 30-е годы прошлого века. В классический «Кобб» входят: нарезанный ромбиками салат, куриное филе, бекон, авокадо, помидоры, сыр и яйца.

Салат с ветчиной, сыром и овощами — еще один беспроигрышный вариант. Нежирную ветчину лучше использовать в сочетании с брынзой или фетой, помидорами и огурцами. Пикантный соус из йогурта и чеснока сделает вкус более интересным.

Смелые сочетания: куриное филе и креветки

Куриное филе — диетический продукт, который прекрасно подходит для легких салатов. Традиционный салат «Цезарь» готовят именно с курицей. Комбинация поджаренного куриного филе, салатных листьев, томатов, сухариков, сыра и специального соуса по праву считается классикой.

Однако куриное филе «дружит» не только с салатными листьями. Попробуйте смелое сочетание куриного филе, ананасов и сельдерея. Заправленный йогуртом или легким майонезом, такой салат приятно удивит своим оригинальным вкусом.

Нежные салаты с креветками — мечта гурмана. В сочетании со свежими огурцами, красным луком и зеленью креветки раскрываются совершенно по-новому. Салат с авокадо и креветками, приправленный лимонным соком — отличный вариант легкого ужина.

Заключение

Мясные салаты — прекрасный способ добавить разнообразия в свой рацион. Сочетания мяса, овощей, зелени, сыров и заправок создают неповторимую вкусовую гамму. Готовить такие салаты легко и приятно, а результат всегда порадует и придется по вкусу всем.

 

Метки: бекон, классические рецепты салатов, креветки, куриное филе, мясные салаты, пармская ветчина, ростбиф