Салаты в тарталетках — один из лучших способов разнообразить праздничное меню и удивить гостей оригинальной подачей. Хрустящие корзиночки из теста идеально сочетаются со всевозможными начинками: овощными, мясными, рыбными и даже фруктовыми. За счет компактного размера тарталетки удобно брать руками, они отлично смотрятся на фуршетном столе и подходят для любого торжества — от семейного ужина до масштабного корпоратива.
История происхождения тарталеток
Считается, что тарталетки впервые появились во Франции в начале 19 века. Само слово «тарталетка» происходит от французского «tarte» — открытый пирог или торт. Изначально для тарталеток использовали песочное тесто, но со временем стали экспериментировать и с другими видами: слоеным, пресным, соленым.
В наши дни особой популярностью пользуются покупные тарталетки из готового теста — они продаются почти в любом супермаркете. Такие корзиночки очень удобны — их не нужно раскатывать и выпекать, достаточно просто заполнить начинкой. Хотя по-настоящему вкусные тарталетки, конечно, получаются только из домашнего теста.
Рецепт тарталеток с крабовым салатом
Один из самых популярных вариантов начинки для тарталеток — сочный крабовый салат. Он готовится очень просто, из доступных продуктов, но неизменно вызывает восторг у гостей. Вот проверенный рецепт от известного кулинарного блогера Ники Белоцерковской:
Ингредиенты:
- Готовые тарталетки — 20 шт
- Крабовые палочки — 200 г
- Яйца — 3 шт
- Кукуруза консервированная — 1 банка (250 г)
- Огурец свежий — 1 шт
- Майонез — 100 г
- Укроп и петрушка — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить и также нарезать кубиками.
- Огурец помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. С кукурузы слить жидкость.
- Смешать в миске крабовые палочки, яйца, огурцы и кукурузу. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
- Укроп и петрушку мелко порубить, добавить в салат и еще раз перемешать.
- Готовый салат выложить в тарталетки при помощи чайной ложки. Украсить зеленью. Подавать сразу, чтобы тарталетки не размокли.
Этот рецепт — беспроигрышный вариант для любого праздника. Салат в тарталетках выглядит очень нарядно и аппетитно, имеет нежный сливочный вкус благодаря майонезу и крабовым палочкам. А кукуруза и огурцы добавляют блюду свежесть и яркость.
Еще несколько идей для салатов в тарталетках:
- Салат с ветчиной, сыром и свежими овощами
- Салат с семгой, рукколой и творожным сыром
- Салат «Оливье» в мини-формате
- Салат из печени трески с картофелем и яйцом
- Винегрет или селедка под шубой
- Салат с курицей, ананасами и кукурузой
- Салат «Цезарь» с креветками или курицей
- Фруктовый салат со взбитыми сливками
Как красиво оформить салаты в тарталетках
Секрет аппетитного вида салатов в тарталетках — аккуратная сборка и выкладка. Старайтесь заполнять тарталетки салатом как можно более равномерно, не переполняя их. Можно сделать из салата небольшой холмик при помощи чайной ложки.
Для украшения отлично подойдет свежая зелень — веточки петрушки, укропа, базилика. Некоторые салаты можно дополнить половинками перепелиных или куриных яиц, креветками, маслинами.
Очень эффектно смотрятся тарталетки, политые растопленным сыром или сливочным маслом. А салаты с морепродуктами можно украсить красной икрой или тонко нарезанным лимоном.
Как правильно подавать тарталетки с салатом
Салаты в тарталетках принято подавать на больших плоских блюдах или подносах. Тарталетки можно уложить горкой, а можно разложить аккуратными рядами или кругами. Если позволяет место на столе, дополните композицию веточками зелени или ягодами.
Главное правило при подаче тарталеток — они должны быть свежими и хрустящими. Поэтому начиняйте тарталетки салатом непосредственно перед подачей на стол. Если сделать это заранее, корзиночки быстро размокнут и потеряют форму.
Чтобы тарталетки дольше оставались хрустящими, после заполнения храните их в холодильнике. А перед самой подачей можно быстро освежить в разогретой до 100°С духовке — в течение буквально 2-3 минут.
Заключение
Салаты в тарталетках — универсальное блюдо, которое выручит вас на любом торжестве. Это вкусная и удобная альтернатива привычным салатам в салатниках, которая точно удивит и порадует ваших гостей.
Экспериментируйте со вкусами, украшайте тарталетки на свой вкус и подавайте с любовью — тогда успех вашему кулинарному шедевру гарантирован! Приятного аппетита!
Метки: закуски в тарталетках, оформление тарталеток, подача тарталеток, праздничные салаты, рецепты салатов, салаты в тарталетках, тарталетки с начинкой