Новый год — особенный праздник, который принято отмечать в кругу семьи и друзей за богато накрытым столом. И какой же новогодний стол без разнообразных вкусных салатов? Они являются неотъемлемой частью праздничного меню и способны украсить любое застолье.
История новогодних салатов в России
Традиция подавать салаты на Новый год в нашей стране имеет давнюю историю. Еще в дореволюционной России на праздничных столах богатых дворян можно было увидеть сложносочиненные салаты, включавшие заморские деликатесы. В советское время салаты стали более демократичными и доступными. Многие хозяйки того времени создавали настоящие кулинарные шедевры из простых ингредиентов. Так, например, в 1970-е годы огромную популярность приобрел салат «Мимоза», который и сегодня часто готовят на праздники. По легенде, его изобрела супруга советского дипломата Анастаса Микояна.
Классические салаты на новогодний стол
Существует ряд салатов, которые давно стали классикой новогоднего застолья. Пожалуй, самый известный из них — «Оливье». Этот салат был создан в 1860-х годах французским поваром Люсьеном Оливье, владельцем трактира «Эрмитаж» в Москве. Оригинальный рецепт салата включал рябчиков, телячий язык, раковые шейки, каперсы, свежие огурцы и соус «Провансаль». Со временем рецепт трансформировался, и сейчас мы знаем «Оливье» как салат из вареной колбасы, картофеля, моркови, яиц, соленых огурцов и зеленого горошка.
Еще один популярный новогодний салат — «Сельдь под шубой». Он появился в России в начале XX века как закуска под водку. Классический рецепт включает сельдь, отварные овощи (свеклу, морковь, картофель), яйца и майонез. Ингредиенты выкладываются слоями, благодаря чему салат напоминает яркое разноцветное пальто или «шубу».
Необычные салаты для новогоднего стола
Тем, кто хочет разнообразить новогоднее меню, стоит обратить внимание на более оригинальные рецепты салатов. Например, салат с курицей, ананасами и грецкими орехами станет изюминкой праздничного стола. Необычное сочетание сладких ананасов и мяса птицы придает салату неповторимый вкус. Также интересен салат «Тиффани» с курицей, виноградом и сыром. Его цвета напоминают знаменитую коробочку Tiffany & Co — голубой с белым.
Для любителей морепродуктов отличным выбором станет салат с креветками и авокадо. Нежное мясо креветок отлично сочетается с мягкой текстурой спелого авокадо. Такой салат выглядит очень празднично и непременно впечатлит гостей. Еще один интересный вариант — салат с крабовыми палочками и кальмарами. Морепродукты придают ему изысканный вкус, а яркие цвета ингредиентов делают очень аппетитным.
Легкие салаты на новогодний стол
После плотного застолья многие ощущают тяжесть и дискомфорт. Чтобы этого избежать, рекомендуется включить в новогоднее меню легкие салаты из свежих овощей. Например, салат из свежих помидоров с брынзой, оливковым маслом и базиликом — вкусное и полезное блюдо. Рукола с креветками, помидорами черри и пармезаном тоже отлично подойдет для праздничного стола.
Для приготовления легких салатов лучше использовать заправки на основе растительных масел (оливкового, льняного), лимонного сока, меда или бальзамического уксуса. Они придадут свежесть и подчеркнут естественный вкус овощей.
Заключение
Какой бы салат вы ни выбрали для новогоднего стола, главное — готовить его с любовью и хорошим настроением. Тогда ваше блюдо обязательно порадует родных и близких и сделает праздник еще более ярким и запоминающимся. Экспериментируйте, пробуйте новые рецепты, и ваши салаты станут настоящим украшением новогоднего стола!
Метки: легкие салаты на праздничный стол, необычные салаты, новогодние салаты, оливье, салаты на Новый год, салаты с морепродуктами, сельдь под шубой