Руководства, Инструкции, Бланки

Пароконвектомат Rational Scc 201 Инструкция

Рейтинг: 4.7/5.0 (21 проголосовавших)

Категория: Инструкции

Описание

Rational - Литература для ремонта пароконвектоматов

Как правило чаще всего проблема при ремонте заключается в отсутствии документации. Вот решил создать эту тему, с тем чтобы чуток облегчить нам всем жизнь.:)
Ведь человек ленив, и чаще хочет чтобы всё было здесь и сейчас, а не заниматься поиском. Поэтому предлагаю объединить всю информацию сайта по Rational-ю здесь, но только ссылки на файлы.
Так же сообщаю, что в файловом архиве создана тема: Тепловое оборудование (http://holodforum.ru/downloads.php?do=cat&id=88), где создана подтема: Пароконвектоматы (http://holodforum.ru/downloads.php?do=cat&id=89) - документацию выкладывать туда, а здесь, повторюсь, только ссылки на документацию.
Выражаю свою признательность villain (http://holodforum.ru/member.php?u=1), за помощь. Итак:
Учебное пособие для пароконвектомата Rational CM Plus от 2011-10-02.
Учебное пособие для пароконвектомата Rational SCC whitefficiency от 2011-10-02.
Руководство по диагностике и устранению неисправностей пароконвектоматов Rational, линия СPC за 2002г.
Учебное пособие по пароконвектоматам Rational SCC-CM с кодами ошибок от 2009-01.

Rigidus, спасибо большое.

Электрические схемы проконвектоматов Rational с CM61E по CM202E 3NAC400V 50-60Hz (http://holodforum.ru/downloads.php?do=file&id=2603).
Учебное пособие для пароконвектомата Rational CM Plus от 2011-10-02 (http://holodforum.ru/downloads.php?do=file&id=2602).
Учебное пособие для пароконвектомата Rational SCC whitefficiency от 2011-10-02 (http://holodforum.ru/downloads.php?do=file&id=2601).
Руководство по диагностике и устранению неисправностей пароконвектоматов Rational, линия СPC за 2002г (http://holodforum.ru/downloads.php?do=file&id=2600).
Учебное пособие по пароконвектоматам Rational SCC-CM с кодами ошибок от 2009-01 (http://holodforum.ru/downloads.php?do=file&id=2599).

Тема: Не совершите моей ошибки! Давайте ссылку на расположение темы с файлом, а не на сам файл!
При создании этой темы я давал ссылки сразу на расположение файлов, а не тем, в которых они расположены. Причём проверил - всё работало. Но потом выяснилось, что ссылки не рабочие. И вот в чём дело: на сайте адреса расположения файлов динамические! Т.е. при наведении курсора мышки на "Скачать файл". и нажав правую клавишу на мышке, выбрав "Копировать ссылку" мы получаем каждый раз, как я понимаю, через определённый промежуток времени, новую ссылку на расположение фаила. Проверил сам. В общем, давайте ссылку на расположение темы с файлом, а не на сам файл.

Руководство по эксплуатации пароконвектомата Rational CM (http://holodforum.ru/downloads.php?do=file&id=2606).
Руководство по эксплуатации пароконвектомата Rational SCC (http://holodforum.ru/downloads.php?do=file&id=2607).
Руководство по эксплуатации пароконвектомата Rational SCC whitefficiency (http://holodforum.ru/downloads.php?do=file&id=2608).

В Электрических схемах проконвектоматов Rational с CM61E по CM202E 3NAC400V 50-60Hz нет ничего про CM61E. Прошу исправить. Я выложил на CM61E отдельно, пока ждёт модерации.

пароконвектомат rational scc 201 инструкция:

  • скачать
  • скачать
  • Другие статьи

    Пароконвектомат SCC 201 купить в интернет-магазине

    Пароконвектомат SCC 201 RATIONAL (Германия)
    • Вместимость: 20 x 1/1 GN.
    • Kоличество порций в день: 150-300.
    • Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
    • Ширина: 879 мм Длина: 791 мм Высота: 1782 мм.
    • Подключение воды: R3/4.
    • Отвод воды: DN 50.
    • Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа.
    • Вес электрической модели: 258 кг.
    • Общая потребляемая мощность: 37 кВт.
    • Защита предохранителями: 3 x 63 A.
    • Подключение к сети: 3 NAC 400 В.
    • Мощность "Сухой жар": 36 кВт кВт.
    • Мощность "Влажный жар": 36 кВт.

    Описание Rational SelfCooking Center 201

    • 9 режимов автоматического приготовления:
    • Жаркое большой массы;
    • Мелкокусковые изделия;
    • Блюда из птицы;
    • Блюда из рыбы;
    • Гарниры и Овощи;
    • Блюда из Картофеля;
    • Блюда из яиц и Десерты;
    • Выпечка;
    • Регенерация Finishing®.
    • Ручные режимы пароконвектомата:
    • Влажный жар, 30 °C - 130 °C;
    • Сухой жар, 30 °C - 300 °C;
    • Комбинированный режим, 30 °C - 300 °C.
    • Измерение температуры внутри продукта в 6 точках;
    • ClimaPlus Control® – измерение и регулировка влажности;
    • Подача пара при 30 °C - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;
    • 5 скоростей вентилятора;
    • Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры;
    • Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии);
    • Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;
    • Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов;
    • Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора;
    • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;
    • Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®;
    • LevelControl – Поуровневый временной контроль готовности блюда для каждого противня в отдельности;
    • Метод деликатного приготовления "Дельта-Т";
    • Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея;
    • Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.
    • Сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания;
    • Температурный зонд, измерение в 6 точках;
    • Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;
    • Мощный генератор свежего пара;
    • Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например, о нехватке воды;
    • Часы реального времени, 24 часа;
    • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;
    • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;
    • Система подачи воздуха PAЦИOHAЛЬ;
    • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;
    • Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;
    • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
    • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей;
    • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей;
    • Фиксированные положения двери, 120°/180°;
    • Всесторонняя теплоизоляция;
    • Вставное, легко заменяемое уплотнение двери;
    • Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301;
    • Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;
    • Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1 и 20 x 2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1;
    • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами;
    • Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;
    • Галогеновая подсветка рабочей камеры;
    • Доступ к сервисной дверце находится спереди;
    • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;
    • Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.
    Подробное описание

    Пароконвектомат SCC 201 Whitefficiency

    Пароконвектомат

    Функционал:
    - SelfCookingControl?. Семь режимов работы
    - Режим паровой конвекции, три рабочих режима: температурный диапазон от 30°С до 300°С
    - ClimaPlus Control? - максимально точное измерение, настройка и регулирование влажности
    - HiDensityControl? - патентованная система распределения тепла в камере
    - Встроенное душирующее устройство с возвратным механизмом.

    Оснащение:
    - Мультизональный термощуп с шестью точками измерения
    - 350 программ (до 12 шагов приготовления в каждой)
    - Ступенчатая регулировка подачи пара (три ступени подачи)
    - пять скоростей оборота вентилятора
    - разъем USB

    Пароконвектомат Rational SelfCookingCenter Whitefficiency SCC 201 Whitefficiency.

    Одна из последних разработок всемирно известной компании Rational – пароконвектомат серии SelfCookingCenter Whitefficiency. Благодаря инновационным технологиям, функциональные возможности аппарата существенно расширились, что нашло свое отражение в многочисленных положительных отзывах профессиональных поваров.

    Пароконвектоматы SCC 201 Whitefficiency с электронной панелью максимально просты в управлении - схема электронной панели интуитивно понятно каждому пользователю. Имеется возможность самостоятельного создания программ приготовления тех или иных блюд. Стандартно печь работает в 7 автоматических режимах. В случае поломки основные комплектующие пароконвектомата SCC 201 Whitefficiency могут быть заменены на оригинальные запчасти. Аппараты предполагают подключение к центральной электрической сети с напряжением 380В. Мойка рабочей камеры, согласно инструкции, должна осуществляться применением специальных моющих средств – таблеток и жидких очистителей.

    Пароконвектомат Rational SCC 201 5 Senses

    Рациональ (Германия) Пароконвектомат Rational SCC 201 5 Senses
    • - iCookingControl — 7 режимов автоматического приготовления:
    • - Блюда из мяса
    • - Блюда из птицы
    • - Блюда из рыбы
    • - Гарниры и овощи
    • - Блюда из яиц и десерты
    • - Выпечка
    • - Регенерация Finishing®
    • - HiDensityControl® — распознание требований для продукта, его вида, размера, а также объема загрузки для создания индивидуальных условий приготовления
    • - ILevelControl — интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке
    • - SelfCooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления)
    • - ClimaPlus Control 5 режимов пароконвектомата
    • - Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры
    • - CleanJet® — система автоматической очистки рабочей камеры
    • - CareControl® — система автоматической мойки
    • - CalcDiagnose System® — контроль за отложением накипи в парогенераторе
    Технические характеристики Пароконвектомат Rational SCC 201 5 Senses Фотографии — Пароконвектомат Rational SCC 201 5 Senses
    Видео — Пароконвектомат Rational SCC 201 5 Senses Инструкция — Пароконвектомат Rational SCC 201 5 Senses Отзывы: Пароконвектомат Rational SCC 201 5 Senses

    Нет отзывов об этом продукте

    Написать отзыв Доставка и оплата товара Пароконвектомат Rational SCC 201 5 Senses

    Способы оплаты. Оплата осуществляется в национальной валюте. Вы можете оплатить заказ следующими способами: Наличная оплата. ? При получении товара в выставочном зале по адресу г. Львов, ул. Любинская, 170. Покупателю выдается товарный или кассовый чек и при необходимости выписывается налоговая накладная. ? Наложенный при доставке заказа транспортной компанией Новая Почта (покупатель платит за услуги Новой Почты по обратной доставке). Безналичная оплата. ? Счет – фактура. После оформления заказа и подтверждения наличия товара, менеджер по факсу или электронной почтой вышлет Вам счет - фактуру, который Вы сможете оплатить в кассе отделения любого банка или с расчетного счета Вашей фирмы. ООО "Весы Аксис Украина" является плательщиком НДС на общих основаниях. Для юридических лиц, пакет всех необходимых документов предоставляется вместе с товаром. Реквизиты для безналичной оплаты: МФО 325213 П/р 26005000014902 в ПАО "ВиЕс Банк" Львов Получатель ООО "Весы Аксис Украина" ЕГРПОУ 31588854 ? На карточку ПриватБанка. Для физических и юридических лиц возможна оплата на карточный счет в ПриватБанке, через систему Приват24 или кассу любого отделения ПриватБанка. Реквизиты на оплату Вы получите после оформления заказа на Ваш e - mail или контактный телефон. Время прохождения платежа - около 10 минут. Реквизиты для оплаты на карту ПриватБанка предоставляются покупателю после оформления заказа. ? Безналичная оплата с платежной / кредитной банковской карты. Возможна оплата по платежной / кредитной банковской карты через платежный терминал в выставочном зале по адресу г. Львов, ул. Любинская, 170. Экспорт продукции. ООО "Весы Аксис Украина" осуществляет экспортные операции по продаже продукции за пределы Украины. Для иностранных покупателей предоставляются услуги по таможенному оформлению товара и подготовки полного комплекта необходимых документов (инвойсы, сертификат происхождения СТ-1. ), оплата производится на валютный расчетный счет. Способы Доставки. Самовывоз. С выставочного зала г. Львов, ул. Любинская, 170, после согласования готовности заказа с менеджером. Доставка по Украине Доставка по Украине осуществляется с помощью транспортных компаний Новая Почта, САТ, Деливери, Мист Экспресс, Ночной Экспресс, Автолюкс, Интайм или других на выбор покупателя. ? Доставка на склад транспортной компании: - Заказ из категорий: весовые комплектующие, весы товарные, магазинные, технические, лабораторные, чекопечатающие, силомеры, банковское и торговое оборудование, профессиональная посуда, стоимостью от 600 грн. доставляются БЕСПЛАТНО на склад выбранной транспортной компании. - Заказ из категорий: весы низкопрофильные, наездные, паллетные, рельсовые, весы для взвешивания скота, весы-тележка гидравлическая с габаритными размерами одной из сторон до 1500мм, на склад компании Деливери осуществляются БЕСПЛАТНО. - Доставка через другие транспортные компании (при условии, что такая возможность существует), осуществляется после согласования с покупателем стоимости доставки. - Заказ из категорий: автомобильные весы, холодильное и технологическое оборудование и стеллажи осуществляется по отдельной договоренности с покупателем. ? Доставка "до дверей" покупателя: - Доставка заказов данным способом осуществляются после согласования с покупателем стоимости доставки. Сроки доставки Отгрузка товаров отмеченных "НА СКЛАДЕ" при оформлении заявки до 12.00 осуществляется в тот же день, после 13.00 - на следующий день. Сроки отгрузки остальных товаров согласуются с менеджерами компании. ВАЖНО. После доставки на склад транспортной компании / до дверей покупателя, товар может быть выдан только лицу, указанному в бланке заказа. При этом необходимо предъявить документ, удостоверяющий личность. Мы всегда страхуем товар, который передаем транспортным компаниям. Во время транспортировки ответственность за сохранность несет транспортная компания. Поэтому мы настоятельно рекомендуем покупателю внимательно осматривать товар при получении. В случае обнаружения внешних или внутренних повреждений товара не принимает товар и не платите за него (при условии оплаты), а составляйте акт отказа, указывая на повреждения. ЕСЛИ ВЫ возьмете поврежденный ТОВАР, МЫ НЕ СМОЖЕМ ПРИНЯТЬ ТОВАР НАЗАД ИЛИ ЗАМЕНИТЬ ЕГО.

    Похожие товары

    Rational SCC 5 Senses 201

    Информация о доставке

    Доставка осуществляется после оплаты наличными в офисе или по безналичному расчету.

    Доставка по г. Москва и Подмосковью
    Доставка оборудования по Москве в пределах МКАД составляет от 700 до 1500 рублей.
    Доставка за МКАД - +50 рублей за км.
    В некоторых случаях и при заказах от 100 тысяч рублей доставка по Москве осуществляется бесплатно!
    Внимание! Разгрузка, монтаж и пуско-наладочные работы не входят в стоимость оборудования.


    Доставка по России
    Доставка по России осуществляется с помощью транспортной компании, выбранной Вами.
    Стоимость доставки до терминала ТК по Москве равна стоимости доставки по Москве (см. выше).
    Рассчитать стоимость доставки до Вашего населенного пункта можно на следующих сайтах:
    ПЭК - рассчитать
    Деловые Линии - рассчитать
    ЖелДорЭкспедиция - рассчитать
    DPD - рассчитать

    Самовывоз
    Вы можете забрать товар самостоятельно с нашего склада в г. Москва. Естественно, это бесплатно!
    Перед этим обязательно свяжитесь с менеджером нашей компании, чтобы уточнить адрес склада и время отгрузки.
    Время работы склада - с 10:00 до 17:00 по будням, суббота и воскресенье - выходные.

    Гарантия


    На все оборудование. представленное в интернет-магазине Trust-Holod.ru, действует гарантия!
    Срок гарантии устанавливается производителем, и чаще всего составляет 12 месяцев с момента покупки.
    Гарантийное обслуживание производится специалистами компании.
    Покупая оборудование в ООО ТД "Траст Холод", вы можете забыть о вопросах ремонта своего оборудования как минимум на 1 год!

    Более подробно о гарантийном обслуживании вы можете узнать по телефону
    8 800 555 2457
    или на странице Гарантия.

    Товар сертифицирован


    Все оборудование. представленное в интернет-магазине Trust-Holod.ru, имеет сертификат соответствия.
    который гарантирует соблюдение необходимых государственных стандартов качества и безопасности.

    Покупка оборудования у нас автоматически гарантирует вам получение надежного и качественного товара.

    За копией сертификата при покупке товара вы можете обратиться к менеджерам компании ООО ТД Траст Холод по телефонам
    +7 (495) 278-08-37 и +7 (800) 555-24-57
    либо по e-mail

    Заказ обратного звонка

    Ремонт и сервисное обслуживание пароконвектоматов Rational в Спб и Лен

    Ремонт и сервисное обслуживание пароконвектоматов Rational в Спб и Лен. области

    Компании Rational - по праву принадлежит идея создания этой уникальной техники - Пароконвекционная печь! Произошло это в 1976 году. И сегодня производитель продолжает улучшать и дорабатывать свои аппараты, которые по своим характеристикам не оставляют конкурентам ни единого шанса. Это подтверждают более 250 000 проданных аппаратов.

    Модельный ряд конвекционных печей Rational:
    • Линия Classic: CD 61,101,201, CM 61, 101, 201, CC 61, 101, 201 - выпускались с 1976 года по октябрь 1997 года.
    • C-Линия: CCD, CCM, CCC 61, 101, 201, 102, 202 - выпускались с октября 1993 по май 1997 года
    • Линия CPC: CD, CM, CPC 61, 101, 102, 201, 202 - выпускались с мая 1997 по март 2003 года.
    • Линия SCC: CM, SCC, 61, 62, 101, 102, 201, 202 - выпускались с апреля 2004 года по сентябрь 2011.
    • Линия SCC_5S и CM_P: CM_P, SCC_WE, SCC_5S 61, 62, 101, 102, 201, 202 - выпускаются с сентября 2011 года по настоящее время.
    А также они подразделяются на варианты исполнения: Коды ошибок пароконвектомата RATIONAL серии SCC, SCC-WE и SCC 5 Senses:
    • Сервис 10 - Насос парогенератора.
    • Сервис 11 - Датчик CDS.
    • Сервис 12 - Нет сигнала с датчика CDS.
    • Сервис 13 - Накипь в парогенераторе.
    • Сервис 14 - Электрод уровня воды.
    • Сервис 16 - Плата управления содержит старое ПО.
    • Сервис 17, 18, 19 - Неисправно внешнее ПЗУ.
    • Сервис 20 - Неисправна термопара.
    • Сервис 21 - Микровыключатель мотора заслонки.
    • Сервис 23 - Твердотельное реле парогенератора.
    • Сервис 24 - Твердотельное реле рабочей камеры.
    • Сервис 25 - Насос CleanJet.
    • Сервис 26 - Сливной клапан постоянно закрыт.
    • Сервис 27 - Сливной клапан не закрывается.
    • Сервис 28 - Температура парогенератора превысила 180°C.
    • Сервис 29 - Температура платы управления.
    • Сервис 30 - Аварийный Контроль влажности.
    • Сервис 31 - Датчик температуры сердцевины.
    • Сервис 32 - Блок зажигания.
    • Сервис 33 - Поджиг, подача газа.
    • Сервис 34 - Шина передачи данных.
    • Сервис 35 - Подключить UltraVent.
    • Сервис 36 - Неисправность датчика P1.
    • Сервис 37 - Сигнал Р1 вне зоны допуска.
    • Сервис 40 - Насос Care.
    • Сервис 41 - Электромагнитный клапан Y3.

    Сервис 42 - Электромагнитный клапан Y4.

    Сервис 43 - Все электромагнитные клапаны.

  • Сервис 44 - На этапе Care пар не производится.
  • Сервис 60 - Некорректная инициализация блока зажигания.
  • Сервис 100 - Постоянное напряжение на моторе.
  • Сервис 110 - Насос SC парогенератора.
  • Сервис 120 - Электромагнитный клапан Y1 или насос Care.

    Коды ошибок пароконвектомата RATIONAL серии CM и CM P:
    • OPEn - Нет подачи воды (проверьте водопроводный кран.);
    • PoL CHnG - Поменяйте полярность напряжения на входе (газовые модели);
    • rES (E5) - Не распознаеться пламя горелки (газовые модели);
    • FILt - Заменить воздушный фильтр;
    • CALI - Ошибка самотестирования;
    • CHnG bAtt - Заменить батарейку платы управления;
    • E 1 - Ошибка ПЗУ;
    • E 2 - Нагрев блокирован системой оптимизации;
    • E 3 - Термопара B1 неисправна;
    • E 4 - Термопара B2 неисправна;
    • E 5 - Термопара B3 неисправна;
    • E 6 - Термопара B5 неисправна;
    • E 7 - Термопара платы управления неисправна;
    • E 8 - Неисправность регулятора температуры;
    • E 9 - Неисправность регулятора таймера;
    • E 10 -

    Наши специалисты с удовольствием проведут техническое и сервисное обслуживания Вашего электрического или газового пароконвектомата Rational, отремонтируют в сжатые сроки, проконсультируют Вас по телефону.

    Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

  • Обзор пароконвектоматов Rational CM 201 и Rational SCC 101

    Параконвектомат, оснащенный данной системой, сам подбирает идеальный режим приготовления пищи, исходя из того, какие характеристики работы параконвектомата заданы, позволяют готовить все те же блюда, которые готовятся традиционным способом - на плите, в духовке, на пару, в гриле, а также быстро разогревать замороженные продукты и продукты в вакуумной упаковке, готовить продукты с нежной консистенцией и проводить термическую обработку при консервировании. Параконвектоматы Rational распознают объем и вес продукта, устанавливают оптимальные параметры приготовления, которые контролируются 3600 раз в час. Информация об оставшемся до завершения приготовления времени выводится на экран параконвектомата. Приготовление блюд в параконвектоматах Rational автоматизировано и выполняется по одному нажатию кнопки. Все модели параконвектоматов Rational отличаются пониженным энергопотреблением, что предоставляет возможность сократить расходы на электроэнергию.
    Параконвектоматы Rational – идеальное оборудование как для рабочих столовых, так и для элитных ресторанов.

    Пароконвектомат Rational CM 201

    Дополнительно к базовым режимам работы – тушению, обработкой горячим воздухом и комбинированному тушению предлагают также режимы регенерации и приготовления деликатных продуктов на пару при температуре до +99С. РЕГЕНЕРАЦИЯ Благодаря специальной комбинации пара и горячего воздуха создается оптимальный регенерирующий климат для быстрого разогрева большого количества тарелок или других емкостей с пищей. ТУШЕНИЕ В ЩАДЯЩЕМ РЕЖИМЕ ПРИ 30С – 99С
    Использование для варки, тушения и бланширования таких деликатных блюд как крем-карамель, овощи, муссы, ценные виды рыб. Пароконвектоматы серии CM оснащаются термокерном, что позволяет приготовлять большие куски мяса до достижения в центре продукта заданной температуры.
    Для наиболее часто используемых процессов приготовления можно записать 9 трехшаговых программ. Модель CМ201 поставляется со вкатной тележкой на 20 гастроемкостей соответствующего размера. Все пароконвектоматы серии CM комплектуются встроенным душирующим устройством.

    Пароконвектомат Rational SCC 101

    Быстрое обжаривание Подходит для: шницелей любого вида (из свинины, телятины, птицы, овощей), тимуса, "кордон-блю" панированного филе рыбы, для овощей, креветок, раков.
    Подходит для:
    - ягнятины: спинка без костей, котлеты, биточки, рубленые стейки;
    - свинины: вырезка, стейки из шейной части, шницели, стейки из спинной части, котлеты;
    - говядины: вырезка, ромштексы, стейки из тазобедренной части, торнедос;
    - птицы: шницель из индейки, медальоны, грудка цыпленка, грудка утки "Барбари", страус;
    - телятины: медальоны, котлеты, спинка, шницель, вырезка;
    - дичи: лось, серна.
    - овощей на гриле по-средиземноморски, стейков "Минутка", кёфты, печени, шашлычков "сатэ", гребешков "Сен Жак", весенних мини-рулетов, вонтонов, панированных креветок глубокой заморозки.
    - рыбы, любых продуктов, особенно подходящих для приготовления именно в печах с циркуляцией горячего воздуха/в пароконвектоматах, например, рыбные палочки, наггетсы, филе рыбы с гарниром, панированные продукты, в тесте для запекания, в слоеном тесте.
    - Seafood, морепродуктов, рыбных рулетов, рулетиков из морского языка, филе различных рыб с гарнирами.
    Не подходит для:
    - еще не размороженных продуктов, мяса или птицы, нарезанных ломтиками или полосками;
    - продукты малого диаметра (лучше готовить в функции "Продукт, нарезанный тонкими полосками"),
    продуктов, маринуемых только в масле;
    - продуктов, нарезанных тонкими полосками и подаваемых с соусом (соус нужно готовить отдельно). Самообучающая программа управления. Затратное обучение пользователей становится просто излишним. Даже вспомогательный персонал без проблем работает с SelfCooking Center®.

    Прочитано 4683 раз

    Пароконвектомат Rational SCC 201 WE

    Пароконвектомат Rational SCC 201 WE

    - SelfCookingControl, семь рабочих режимов;
    - режим конвектомата (приготовление на пару (от 30° до 130°С), горячий воздух (от 30°С до 300°С), комбинация режимов (от 30°С до 300°С));
    - ClimaPlusControl для поддержания микроклимата в камере;
    - пять скоростей вентилятора;
    - ручная подача пара;
    - Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры;
    - HiDensityControl - система распределения энергии в камере;
    - встроенный душ
    - мультизональный термощуп;
    - 350 программ в памяти (до 12 шагов в каждой);
    - три ступени регулировки подачи пара;
    - CareControl - интеллектуальная система очистки;
    - EfficientLevelControl - эффективная обработка продукта при смешанной загрузке;
    - разъем USB.

    Пароконвектомат Rational SCC 201 WE: готовка в удовольствие

    Цена на пароконвектомат может показаться кому-то завышенной, но это только до знакомства со всеми возможностями прибора. Когда вы узнаете обо всех его преимуществах, то поймете, что затраты окупаются быстро.

    Пароконвектомат Rational SCC 201 имеет встроенный высокопроизводительный генератор пара, который благодаря инновационной системе равномерного распределения воздуха позволяет готовить самые различные блюда. Кроме этого, аппарат позволяет контролировать распределение энергии, влажности и тепла, что исключает, например, пригорание пищи. Следует отметить, что данный пароконвектомат обладает большим набором функций, к которым относятся:
    • 7 рабочих режимов;
    • поддержка микроклимата;
    • встроенный щуп;
    • 350 программ управления;
    • автоматическая система очистки;
    • система запоминания собственных программ управления;
    • 5 скоростей вращения вентилятора;
    • работа при температуре от 30 до 130°С.

    Вдобавок купить пароконвектомат Rational SCC 201 WE стоит из-за его долговечности и простоты в уходе, которая достигается благодаря специальным закругленным углам, позволяющим при минимальных временных затратах почистить камеру.

    Использовать пароконвектормат Rational SCC 201 WE можно не только в ресторанах и столовых для запекания, тушения и варки продуктов, но даже и в больницах или школьных столовых.